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沙琪玛500克配方

沙琪玛500克配方

更新时间:2023-07-24 23:19:10

沙琪玛500克配方

用料:中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克

  步骤

  1、我们将中筋面粉和奶粉混合,搅拌均匀了。

  2、然后就是将酵母放入鸡蛋里面,用手搅拌均匀了。

  3、搅拌均匀之后,就是将鸡蛋液倒入面粉里面。

  4、用刮板将面粉拌成粘手的面团,在室外静置40分钟。

  5、将硅胶垫上,撒上适量的玉米粉,然后用擀面杖擀成薄的面皮,再从面团中间切开了,分成2半。

  6、切成大小状,将面团抓散了,然后弄成一根一根的。

  7、在锅里面倒入适量的花生油,用中火进行加热。

  8、然后就是将麦芽糖、细砂糖倒入锅里面,再倒入适量的水,用小火煮。

  9、分多次将面条放入,将两面炸到金黄色。

  10、熬到表面冒大泡就可以关火了。

  11、然后就是在烤盘上面刷上油,将蔓越莓干放上。

  12、关火之后再将面条放入,然后就是不停的用铲子翻均匀了。

  13、再趁热将面条放入烤盘里面,用手压平,定型。

  14、等到凉透之后,就脱模,切成块。

沙琪玛的窍门和配方

  沙琪玛材料:普通面粉230克、鸡蛋3个(约150克)、泡打粉4克、细砂糖100克、麦芽糖250克、水60克、坚果类500克(根据自己喜好选择种类)、食用油适量、淀粉适量

  沙琪玛做法:

  1、我们将面粉、鸡蛋和泡打粉都放到盆里面,用筷子搅拌均匀。

  2、然后就是再手上沾一些淀粉,将面揉成团,我们不需要揉成很光滑的面团,然后就是放入到保鲜袋里面醒半个小时。

  3、时间到了之后,就是将面团分成2份,一份放到保鲜袋里面备用。另一份就用擀面杖擀成薄的面皮。

  4、在面皮的表面撒上一些淀粉避免粘连,然后就是将面皮切成几个小片,然后叠起来,大家一定是要撒上一些淀粉的,否则就是会粘连在一起的。

  5、然后就是切成细条,抖散了,然后再撒上一些淀粉,避免粘连。

  6、在锅里面倒入适量的油,用中火烧热了,等到油热了之后就是将面条放入,如果面条浮起来,就说明油温可以了。

  7、用筛子将一把面条多余的粉筛掉了。

  8、然后就是放到油锅里面,用筷子将面条划开了。

  9、炸到金黄就是可以捞起来了。

  10、然后就是将所有的坚果和炸好的面条都混合均匀了。

  11、将麦芽糖、砂糖、水都放到锅里面,然后用小火加热了,等到汤都融化了,就再用乱刀搅拌,在糖没有融化之前一定是不要搅拌的,否则就是会返砂。

  12、我们用刀沾糖浆,然后再提起来,等到流下的糖浆能够拉丝就是熬好了。

  13、然后就是调成小火,倒入所有的材料,快速的进行搅拌均匀了,让食材都裹上糖浆,不要关火,因为关火了,就是会使得糖浆冷却了,不好搅拌。

  14、然不会就是倒入已经刷上油的模具里面,在上面铺上一张油纸,按压平了,这样是不会有空洞的。

  15、冷却之后就定型了,我们就倒出来,然后就是切成条状的。

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