日本国内最有名的三大面条分别是乌冬面、荞麦面和绿茶面。
乌冬面是用一定比例的面粉和鸡蛋制作而成的，口感吃起来偏软，在日本不同的地方，乌冬面的制作方法稍微有所不同，最为出名的就是香川县的牛肉乌冬面，吃起来味道滑软浓郁，非常不错。
日本国内的荞麦面和我们国内的饸络面相似，最为奇特的就是在当地餐馆吃荞麦面的时候，服务员会一边大声吆喝一边把新的面条放入客人的碗里，一次放入客人碗里面的面量就只是一口的量，这样反复，直至客人吃饱为止。
最后一种绿茶面最能吸人眼球，整个面条的颜色就是呈绿色，闻起来就有一股淡淡的清香，吃起来的口感就像劲道的拉面一样，弹力十足，非常棒的一种面食。
