脂渣是猪身上哪个部位加工的

脂渣是猪身上的皮肤下一层脂肪组织，通常出现在皮肤下组织与瘦肉之间。
这是因为猪的脂肪分布在肌肉组织深处及皮下组织中，而薄而柔软的脂肪组织则容易形成脂渣。
另外，如果猪在饲养时饮食不当、缺乏运动，以及屠宰后不彻底清理，也容易形成脂渣。
需要注意的是，虽然脂渣会影响口感，但是也含有丰富的营养物质，适量食用不仅不会影响健康，还可能有益。