材料：牛腩1000克，大西红柿4个，小黄姜1块，酱油少许，盐少许，香葱少许，水适量
制作过程：
1. 牛腩和西红柿准备好；
2. 牛腩切4公分左右的大块，凉水浸泡。
3. 西红柿分两部分使用，先切两个大的，剩下的临出锅前10分钟再切块入汤中；
4. 牛肉块入凉水中煮开，去掉杂质，用小漏勺从滚开的水面处捞出来，这样就不用再额外清洗肉块了；
5. 起锅倒油，倒少许油，将姜片煎出香味； 再将西红柿倒入锅中；翻炒，将西红柿炒软，将汤汁炒出来，
6. 倒半锅水，凉水热水都可以，转大火将水煮开；将牛肉块倒入汤中，让肉块充分浸在汤中，什么调料都无需放；. 煮开后转小火
7.待汤鲜肉烂之时，将剩下的西红柿切块倒入汤中，再根据口味撒点盐，煮10分钟就可关火，起锅时再撒少许香葱即可
