用料:鸭半片,椒盐,生抽,老抽,料酒,糖,盐,卤肉香料包,葱姜,卤肉的老汤
做法:
1、鸭子洗净后擦干水分,然后薄薄地在鸭身上抹一点椒盐,放在盆中自然风干一两小时。
2、用生抽调和料酒,涂抹在鸭表面,放在温度低的地方腌半天以上。
3、锅里放入料酒、卤肉香料包、葱姜片、老抽、盐和糖,如果有以前卤肉的老汤放进去最好,若是没有,就加适量清水,煮开后放入鸭子,先大火烧开,再转中小火慢煮,差不多一个小时就可以了。
4、捞出后晾凉再切成小块,上桌时可以浇点卤鸭汁,味道更好。
用料:鸭半片,椒盐,生抽,老抽,料酒,糖,盐,卤肉香料包,葱姜,卤肉的老汤
做法:
1、鸭子洗净后擦干水分,然后薄薄地在鸭身上抹一点椒盐,放在盆中自然风干一两小时。
2、用生抽调和料酒,涂抹在鸭表面,放在温度低的地方腌半天以上。
3、锅里放入料酒、卤肉香料包、葱姜片、老抽、盐和糖,如果有以前卤肉的老汤放进去最好,若是没有,就加适量清水,煮开后放入鸭子,先大火烧开,再转中小火慢煮,差不多一个小时就可以了。
4、捞出后晾凉再切成小块,上桌时可以浇点卤鸭汁,味道更好。