食材：干红扁豆200克、前臀肉1块、大葱、姜、辣椒、酱油1勺、盐少许

步骤：
1、 将扁豆干提前泡发，因为天气比较冷，用温水泡比较节省时间。泡至摸起来软软的状态就可以了。泡好之后将丝摘去，从中间切成段状，不然翻炒比较费力。

2、 准备好的肉切成片状，不需要太薄，切好之后放在一旁备用。葱姜和辣椒也都切好备用。


4、 将锅烧热，把肉放进去炒出油脂，要用小火去炒，炒出油脂之后在里面加一勺酱油。肉变色之后在里面放入葱花、蒜片和辣椒，将它们炒出香味。


5、 这个时候把切好的扁豆干放进去翻炒均匀。

6、 锅中加入适量的水，不需要太多。加好之后把盖子盖上焖一分钟左右。

7、 时间到了揭开锅，在里面加入适量的盐拌匀，尝一尝味道，觉得可以了就能关火了。
