1、食材：水发虫草花50克、猪腰180克、山药200克、姜片少许、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油适量。
2、把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。3、去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。
4、锅中注入700毫升清水烧开，倒入白醋，放入山药，煮1分钟。
5、把焯过水的山药捞出，备用。6、将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水。7、把汆过水的猪腰捞出，备用。
8、砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片。
9、下入猪腰、山药，加入少许料酒。10、盖上盖，用大火烧开后，转小火炖30分钟。
11、揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉。12、用锅勺拌匀调味。
