鲅鱼干的做法

主料：鲅鱼(咸)1条，鸡蛋2个

辅料：油适量 葱20克 姜15克 味极鲜酱油1勺 料酒适量 鸡精适量

做法步骤：

1.鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度

2.葱姜切碎，鲅鱼干剪成小块，加入葱姜，料酒，味极鲜酱油，鸡精，拌匀腌制30分钟

3.撒上干面粉拌匀，鸡蛋打散备用

4.鲅鱼干沾上蛋液

5.热锅凉油，小火将鲅鱼干煎至两面金黄

即可出锅