主料
鸡蛋2个
鲜虾仁8个
辅料
葱花适量
生抽1小勺
香油适量
盐1克
料酒适量
1. 准备好所有食材：虾仁，鸡蛋，葱花。
2. 虾仁洗净，剔除虾线，加入少量料酒腌制10分钟。
3. 碗内打入两个鸡蛋。
4. 加少量盐打散，用滤网过滤2次。
5. 过滤第二次。
6. 倒入温水搅拌均匀，有气泡的话，用勺子舀掉。
7. 锅内水烧开，鸡蛋液包上保鲜膜，放入蒸锅重，大火蒸15分钟。
8. 15分钟后，打开保鲜膜，一次摆上虾仁。
9. 再大火蒸3-4分钟。
10. 蒸好后，淋上生抽和少量香油，最后撒上葱花，就可以开吃啦。
11. 嫩嫩滑滑的鸡蛋羹加上鲜美的虾仁，味道棒极啦。
