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正宗乌江鱼的做法

正宗乌江鱼的做法

更新时间:2023-09-15 14:47:56

正宗乌江鱼的做法

材料:乌江鱼1条,冬菇、冬笋各适量

调料:盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量

做法:

1、乌江鱼剁成块,用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。

2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。

3、冬菇、冬笋焯水,并把辣椒煮软。

4、炒锅炒制麻椒、辣椒,加入辣酱、甜面酱,放入冬菇、冬笋,再放入香料水、白糖。

5、倒入鱼块一起炖煮,临出锅淋上香醋,撒上花生米即可。

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