运用生姜粉制作蛋糕。原材料:鸡蛋黄面浆：鸡蛋黄40克，老红糖40克，食用油40克，水40克，低筋粉80克，生姜粉5克，打发蛋白：蛋白质160克，老红糖30克
作法:鸡蛋黄面浆
1、将鸡蛋黄放进盆里，老红糖分三次添加，不断拌和直至看不到老红糖颗粒物。
2、倒进食用油，充足翻拌。
3、再添加水翻拌。
4、筛入混和好生姜粉的小麦面粉，用电动打蛋器迅速拌和至粉末状消退，无颗粒物。备用
打发蛋白
1、蛋白质放进没有水无油渍的盆里，添加老红糖，打成蛋白质湿性发泡，即提到电动打蛋器，蛋白质斜角稍微松驰。
2、取一部分打发蛋白与以前的鸡蛋黄糊混和，待混和匀称后，再倒回打发蛋白盆里，所有混和至看不到蛋白质。
3、倒进磨具中，振出气体。
4、小烤箱170度。入电烤箱40分钟。
