火爆花甲家常做法

所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。

做法：

1.花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时。

2.姜，蒜切片，葱切段，干辣椒剪成段。

3.锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油

4.倒入干辣椒、花椒炒香。

5.放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀。

6.加入盐、白糖、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开即可。