闽南酥角的正宗做法

花生炒熟碾

大蒜拍碎 剁几下

放入少许油 放入大蒜 中火炒至金黄

炒好的大蒜跟油全部倒入花生碎 放入白糖 甜度可以自掌握

1000克面粉放入大盆

350克油称好 350克左右的水称好 正常油、水跟面粉是1:1:3 比例

开和

和成团

可以先揪一小块来揉 揉到光滑

把面团擀成皮 厚点 别像饺子皮那么薄 会破 用量米杯或差不多大小的杯口 压成圆片

放入花生碎

捏紧边缘

中火油锅炸至金黄 可以多炸一会儿比较酥