炸火腿是什么意思

炸火腿实际上是一道小吃，由于过完年以后，很多人家里的火腿没有吃完，放着容易变坏变质，很多人就把火腿拿下来清洗干净，用火把火腿的瘦肉部分蒸一下，然后切成薄片沾在茄子上，再用火烤的方式吃