为什么叫烧仙草

 烧仙草使用仙草制作而成，所以称为烧仙草。烧仙草是福建闽南地区和台湾地区的传统特色小吃，有些地区也称之为凉粉。

仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本植物，形状与薄荷有点相似。采集了仙草后，人们通常会把新鲜仙草烧制成仙草干，然后再熬制成呈胶状的仙草汤。

还可以放一些桂圆干等调料，最后会煮出来一锅黑色的汤，这个时候再放糖，加入淀粉勾芡，等凉了以后就会凝固成黑色的仙草冻了。