海南开口笑做法

1.低筋面粉加入泡打粉混合均匀备用；



2.糖、水、油放入盆中搅拌均匀；



3.加入蛋液充分搅拌；



4.蛋液与面粉混合，揉成面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟；



5.准备一碗水一碗白芝麻；



6.面团取出搓成长条，切成小剂子；



7.每个小剂子揉圆，蘸水后裹一层白芝麻；



8.起锅热油，能没过开口笑，烧至出现小气泡下锅转小火；



9.当开口笑开花后再翻动；



10.用筷子将每个开口笑翻个身；



11.炸至金黄色熟透捞出即可；



12.晾凉后密封保存。