回答如下：以下是4斤面粉做开口笑的配方：
材料：
- 面粉 4斤
- 酵母 30克
- 糖 150克
- 盐 10克
- 水 适量
- 鸡蛋 3个
- 黄油 150克
- 芝麻 适量
步骤：
1. 将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入适量水搅拌成面团。
2. 将面团放到盆中，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵1小时左右，至面团体积变大2倍。
3. 取出发酵好的面团，揉成光滑的球形。
4. 将黄油加热融化，涂抹在面团上，撒上芝麻，揉成长条形。
5. 将长条形的面团切成小块，搓成圆球状，放在烤盘上，用刀在面团上切出开口笑的形状。
6. 再次放置温暖的地方进行二次发酵，至面团体积变大1倍左右。
7. 打散鸡蛋液，涂在面团表面。
8. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
开口笑做好了，可以尝一尝看看味道如何。
