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怎么清炖排骨汤好喝

怎么清炖排骨汤好喝

更新时间:2023-09-11 21:09:23

怎么清炖排骨汤好喝

主料:排骨800克,

辅料:白萝卜1根,

配料:葱段8克,姜5片,草菇老抽1勺,蚝油1勺,料酒适量,盐适量,糖5克,味精少许

做法:

1.排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。

2.铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。

3.另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。

4.放料酒去腥。

5.加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。

6.待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。

7.将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。

8.待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。

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