炸鱼滑的家常做法

用料：胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋 2个，生抽 适量，淀粉 2勺，料酒适量，葱花适量，白芝麻适量，花生油适量，鱼肉 500克。

做法步骤： 

1、鱼肉去皮剔骨，切成小块。

2、将鱼块放入料理机内打碎成泥备用。

3、生姜切丁，加入提前准备好的蛋清，加入适量生粉、盐、料酒、生抽，调成料汁。

4、料汁放入鱼泥里，用料理机搅拌1分钟即可盛出备用。

5、锅烧热放宽油，待油温六成热时，将鱼滑挤入锅中炸。

6、待鱼滑浮在油上再炸半分钟就可以出锅了，装盘，撒上白芝麻和葱花点缀。