面粉是什么

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异[1]。

中文名

面粉

外文名

Wheat flour

别名

白面

主要原料

小麦，大麦

主要营养成分

蛋白质，糖类