蛇豆和四季豆的区别

●四季豆

四季豆是市场上常见的豆角品种，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四季豆主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆籽不饱满的为佳，这样的四季豆豆荚肉比较厚，口感更好。四季豆可以炒制、焖制、干煸，非常可口。

●蛇豆

蛇豆的外形较普通四季豆更为细长，呈长圆筒形或略弯曲，颜色较深，表面有些粗糙。蛇豆吃起来口感紧实、肉嫩多汁，籽粒很少；荤、素、凉拌、焖炒、做馅均可，风味独特。