牛角椒可分为春椒,夏椒。其中春椒是在2月中旬种植的,注意控制好温度。夏椒是在3月下旬至4月上旬种植，春分到清明播种。
露天种植牛角椒播种时需要选择晴天无风时撒播种子，播前土壤应适量浇足底水，播种要均匀，播后覆土厚0.5厘米左右，然后插拱杆盖膜压实四周，一般小拱棚顶高40-50厘米为宜。
牛角椒种子在播种和催芽之前，先将种子用清水浸泡2~4个小时，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，可防治炭疽病和疫病，然后用清水冲洗干净。用10%磷酸三钠溶液浸种20~30分钟，防止病毒病发生，然后用清水清洗干净。用200毫克/升72%硫酸链霉素溶液浸种30分钟，可防治青枯病。
药剂浸种后，要用清水反复清洗2~3次，以免产生药害。种子消毒完后继续浸种6~10小时，然后捞出种子并用温水淘洗2~3遍，置于通风处稍晾，再用纱布、毛巾或麻袋片等通透性好的布料包裹。
将种子包放入木箱或其他容器中，上面盖上湿布，置于温箱上进行催芽，也可在恒温箱内催芽，效果较好。
