鸡壳是鸡肋骨,也就是去掉鸡胸肉,鸡翅膀,鸡腿,鸡内脏剩下的部分。相关菜肴鸡壳汤主料：鸡壳配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料做法1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜,把洗好的鸡架放到锅里煮2：煮好鸡架后晾凉,掰开.3：锅里放油烧热,倒入糖,倒入鸡架翻炒挂糖色.然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒,再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒.4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒.备注:煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤.
