老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。
步骤1：豆腐流动水下清洗干净，沥干水分后再切成均匀等份大小的块状。
步骤2：无水干净的锅中倒入适量食用油，开中火热，锅稍微热点再倒油，油温大概四五成热时再放入豆腐块，两面炸煎至金黄即可。
步骤3：煎完的豆腐捞出来沥干多余的油。放一旁备用。
步骤4：另起锅，热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味。再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀。
步骤5：再倒入少许葱白，继续翻炒。再加适量的清水，熬煮1分钟。防止糊锅
步骤6：放入炸好的豆腐块。开大火将水煮沸，水沸后转中火继续煮2分钟。
步骤7：放入甜椒粒转小火再煮1分钟左右。
步骤8：最后锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下。让汤汁更浓稠入味，待汤汁收干入味后，撒入葱花，关火起锅，装盘
