五花肉500g，海盐15g，糖1小勺，五香粉1大勺，花椒1小勺，香叶1片，桂皮1片，八角1个
用料
五花肉 500g
粗盐 15g
糖 一小勺
五香粉 一大勺
香叶、桂皮、八角、花椒、陈皮 适量
咸猪肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切成合适的长条（我一般看我的保鲜密封袋长度来切），擦干水分，待用
步骤 2
粗盐放进无油无水的锅里干炒，待盐粒微微发黄时， 把香叶、桂皮、八角掰碎了丢下去，炒出香味
步骤 3
倒入花椒、陈皮炒香，再倒入五香粉，立即关火出锅
步骤 4
待香料盐稍凉后，倒入糖，拌匀后就是腌料
步骤 5
把腌料均匀地抹在五花肉上，送进密封袋，把多余空气挤压出来，送入冰箱冷藏腌制1-2天
步骤 6
腌好的肉冲洗掉表面的盐和香料，入蒸锅，蒸约20分钟
步骤 7
将蒸熟的咸猪肉放在平底锅里，小火把每一面都煎到微微焦黄，稍凉后切片即可食用
