老鸭汤的家常做法黄小厨

鸭子、生姜片、料酒、葱、香叶、鸡精、盐

1.先将鸭子清洗干净，然后将鸭子剁成块。（中等大小）

2.将剁好的鸭肉块放入锅，加入葱结、生姜片和料酒，倒入清水煮沸。（给鸭肉焯水，去腥除杂质）

3.焯水后，将鸭肉放入水中清洗干净（最好是温水），捞出来备用。

4.起炒锅，将鸭肉块放入锅中进行翻炒，鸭肉变颜色的时候，里面再加入适量的水。

5.待大火煮开加入生姜片、料酒、葱结和香叶，用小火炖三十分钟后，再加入盐、鸡精搅拌均匀，再炖二十分钟即可。