做水饼可以加面碱吗

做水饼是可以放适量的碱的，制作水饼，顾名思义，就是调出来的面糊会很稀，基本上是一斤面一斤水十颗糖两克盐，面糊要求没有颗粒，均匀粘稠，可加两克面碱，排除饼的酸味，激发面的香味，锅温180度，倒入面糊，两边烙至金黄色，即可出锅，水饼口感绵软，凉了也不会硬，希望我的回答对你有帮助