可以。 因为腌血蛤是生的,不能存放太久,容易滋生细菌。 做法:
1.
首先,将血蛤用刷子刷干净待用;烧一锅开水;芹菜、香菜、辣椒、蒜头洗净切末。将芹菜香菜辣椒蒜头末与酱油搅拌均匀待用。
2.
这时候需要把血蛤烫熟,这里需要掌握适当,才不会让血蛤太熟导致里面的血都流干了。开水一百度准备好,血蛤放在盆子里,放上三片姜(姜的作用是驱寒)倒入开水,倒的时候画圈式倒入,不可集中倒在一颗血蛤上,水需没过血蛤,停留5秒左右后将水倒掉。
3.
将锅中剩下的开水再加入三分之一左右的冷水,这时候水的温度大概八十度左右,再将水倒入血蛤盆子中,这时候便可一颗一颗取出剥壳摆放在盘子中。这个步骤就是白灼血蛤,已经可以直接食用。
4.
最后一步,将刚才拌好的酱汁淋在装好盘的血蛤上即可食用
