起司猫并不是一个品种，而是美短的一种颜色。
其优点如下：该猫的性格温顺乖巧、粘人、勇敢、待人友善。该猫的外形可爱、身体强健。该猫掉毛相对来说比较少。该猫适应新环境的能力比较强。
其缺点如下：
1、精力旺盛
起司猫的性格虽然很温顺，脾气很好，但是它的运动量是很大的，尤其是在晚上的时候，起司猫非常的有精力，精力旺盛是美短猫的通性。
2、掉毛严重
起司猫虽是短毛猫，但是它的毛发经常会掉，因此家里经常会有起司猫的毛发，这就是养起司猫不好的地方，每天需要帮它梳理毛发，然后打扫家里的卫生，避免毛发灰尘太重，引起呼吸道不适。
3、好奇心重
美短猫的好奇心重，起司猫也不例外，家里的花瓶、杯子、玻璃瓶经常是起司猫的玩具，稍有不慎就会被摔碎，因此饲养起司猫需要将易碎物品保管好。
