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冰鲜和纯鲜的区别

冰鲜和纯鲜的区别

更新时间:2023-05-12 07:49:10

冰鲜和纯鲜的区别

纯鲜是指刚刚打捞起来的,完全新鲜的。

冰鲜是指打捞后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,而低温又能防止细菌繁殖,口感和营养都最大程度地保留了下来,比冰冻产品更加鲜美。

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