用料 水 500克鸡蛋 3只面粉 适量盐 适量葱 适量姜 适量胡椒粉 一点香菜 适量蒜 适量葛鱼汤（葛戈燕）的做法 先切葱姜蒜 香菜 打三个鸡蛋（鸡蛋根据葛鱼的量来定 ）我这是一斤的葛鱼。 步骤1清洗葛鱼 步骤2这么一点面，少量加水 搅成面絮状 步骤3锅内放少量油 步骤4爆香下葛鱼（要颠几下锅、不要黏锅了 鱼就破了）两面都稍微煎一下。 步骤5加开水！一定倒开水 ！默过鱼（大火烧开。煮出来的汤就是浓白的） 步骤6煮开之后泼蛋花.要慢慢的流到锅里。才会有蛋花。不要直接倒进去 会变成疙瘩！ 步骤7蛋液熟了就加盐、可以关火了。
