黄泥叫花鸡产自哪里

黄泥叫花鸡产自于江苏常熟。

“叫花鸡”又称黄泥煨鸡，起源于江苏常熟，至今已有300多年的历史。相传有个乞丐沿途讨饭，流落到常熟的一个村庄。某日速得一只鸡，欲宰杀煮食，但既无炊具又没调料，于是他将鸡宰杀后，带毛糊上黄泥，投入火堆余烬中燥烤，鸡熟后剥去泥壳，鸡毛也随之脱净，露出了鲜嫩无比的鸡肉。后来这种泥烤的技法传入酒楼，不断改进之后，这“难登大雅之堂”的叫花鸡就成了一道别具风味的传统名菜。