粉皮肉汤的做法

步骤

1/8

将瘦肉洗净切片，然后切成肉丝，

2/8

用刀背将肉丝鞭烂，需要多个方向鞭打肉丝，

3/8

鞭好之后，加入适量食盐腌制3分钟，之后加入鸡精、胡椒、十三香、料酒、酱油，然后进行搅拌均匀，

4/8

搅拌均匀之后，加入淀粉，和蛋清进行不断搅拌，放置一会，

5/8

将粉皮切块，然后放入热水中烫一下，

6/8

热锅倒油，油热之后加入葱姜蒜煸炒，然后导入开水，大火烧开，

7/8

水开之后，将滑肉下入锅中，

8/8

肉下完之后，将粉皮倒入锅中，等烧开之后，烧1分钟即可出锅。