1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。
2、把土豆切成条。
3、鱼切成块。
4、把鱼块蘸满淀粉。
5、热锅热油，放入土豆条。
6、炸至金黄捞出备用。
7、把鱼块放入锅里。
8、炸制片刻捞出备用。
9、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。
10、挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。
11、放入鱼块进行炒制。
12、加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀。
13、加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。
14、这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了。
