牛肉m12是什么意思

「牛肉m12」是一种肉质等级的衡量标准，它主要指的是牛肉的肌肉纤维构成，其中「m」指的是肌肉纤维的数量，而「12」则指的是肌肉纤维的细度。牛肉m12的肉质较低，肌肉纤维数量多，细度较粗，口感较硬，属于较为粗糙的肉质，因此通常以低价格售卖。