蟹脚面
用料
蟹脚6只
豆瓣酱1勺
蒜1整个
姜5片
大葱半根
生抽1勺
料酒2勺
盐1勺
蚝油1勺
芝麻酱2勺
葱花若干
干碱面半斤
老抽1勺
步骤 1
专门用来做热干面的干碱面
步骤 2
水开煮面
步骤 3
干碱面比普通面难煮
步骤 4
煮到5-6分钟，这个状态，没有白心，就熟了
步骤 5
捞起过凉水
步骤 6
蟹脚处理干净
步骤 7
倒油放大葱姜蒜末，倒料酒翻炒
步骤 8
炒红后，放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐
步骤 9
蟹炒熟后一股蒜香味，喜欢蒜香的可以再多放些蒜末，面里放芝麻酱，和炒好的蟹拌匀，撒葱花
