厨匠东哥酸菜鱼的做法

姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用

第2步.片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒抓匀

第3步.锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒，加入鱼骨头煸炒

第4步.加入酸菜煸炒后放入适量的水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

第5步.将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里

第6步.倒上红油，放上花椒，撒上白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上香菜即成