晚上发的面到早上蒸可以吗

可以的，我经常做面点，有的时候怕早上来不及发面，就晚上把面揉起来，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵，早上拿出来就可以直接做了。也有时是晚上发好的面，放在冰箱第二天早上做。