饺子皮不用放发酵母。普通饺子皮做法:
1、材料:面粉、常用水。
2、和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针搅动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
3、揉面和醒面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道,将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟,揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
5、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
6、压面团,洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可,左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮了。