什么是醒面 为什么要醒面

醒面就是把发好的面，排气之后，放置到面板上，盖上保鲜膜，保存10-20分钟，就是醒面。醒面就是为了使面发的更好，蒸出的馒头或包子，会更宣软，蓬松好吃。