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正宗凉拌鸡爪的做法

正宗凉拌鸡爪的做法

更新时间:2023-10-04 18:55:17

正宗凉拌鸡爪的做法

步骤/方式1

鸡爪9只切除指甲。

步骤/方式2

冷水放入鸡爪,加2个八角、1段桂皮、2个香叶、20粒红花椒、适量葱段、姜片。

步骤/方式3

将锅内食材煮沸后上盖,转小火煮十分钟。

步骤/方式4

煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸半小时。

步骤/方式5

取一个碗,调入适量3勺生抽、半勺老抽、3勺香醋、几滴芝麻油、适量辣椒油、2克盐、1克鸡精拌匀调成凉拌汁。

步骤/方式6

蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段

步骤/方式7

泡好的鸡爪对半切开。

步骤/方式8

放入大碗加入调制好的凉拌汁,放冰箱保鲜一小时以上,中间翻动几次。

步骤/方式9

装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

步骤/方式10

装盘

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