1、尖叶莴笋
尖叶莴笋单笋重1.5-2.0斤，笋外皮浅白绿色，肉色略深，笋肉致密、嫩、脆，含水量较少，品质好，可生熟食用，也可腌渍。耐寒性较强，苗期耐热，可做春秋亩产8000斤左右。
2、圆叶莴笋
圆叶莴笋叶直立呈长倒卵形，先端钝圆，浅绿色，叶面较皱，茎部皮色绿白色，肉白色。单株肉质茎重250—300克，品质良好，肉质脆嫩，香气较浓，生长期180天，以春季栽培为主。
3、挂丝红莴笋
挂丝红莴笋是四川省传统地方品种。茎肉绿色，品质好，单茎重600—700克，重者达1公斤。早中熟，播种后100—105天开始收。耐肥、抗病、适应性强。产量高，亩产2000—2500公斤。
4、青皮莴笋
青皮莴笋早熟，耐热，长圆叶，不易糠心，耐抽苔性一般。叶长23-30厘米，倒卵圆形，叶色青绿，肉质茎皮薄，皮浅嫩绿白色，味清香，品质好。

5、二白皮莴笋
二白皮莴笋叶圆形，绿色，皮绿白色，单茎重600g，品质优良，定植至收获11—120天，产量2000—2500kg/667平方米。
6、永安莴笋
受特定的地理气候等生长条件影响，永安莴笋具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。
7、全能玉香莴笋
全能玉香莴笋大尖叶，皮薄青白色，肉淡绿，味清香脆嫩，节间稀，既耐热也耐寒，该品种适宜全国各地四季种植。长江流域播种期2月1日至11月30日间均可播种，5-8月高温季节播种时，超过25℃需低温催芽，苗龄期25-30天，株行距36×36厘米，深沟高厢栽培，重施底肥。
8、永荣一号莴笋
永荣一号莴笋”是福州永荣种子有限公司推出的红尖叶莴笋品种，耐寒性很好，更适宜在当下栽培。这个莴笋品种的生长速度也是比较快的，棒子大且直，商品性很好，产量更高，而且适应性很广，在适宜栽培的条件下，产量表现更稳定。
