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五香手撕饼的正宗做法

五香手撕饼的正宗做法

更新时间:2023-10-25 09:23:21

五香手撕饼的正宗做法

食材明细

面粉 500克

热水 300克

油 50克

葱花适量

盐5克

五香粉3克

葱香口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

手撕饼的做法步骤

1

500克面粉放入盆中,入2克的盐拌匀,慢慢加入开水,揉成柔软的光面团,盖上湿布醒发20分钟。

2

醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花,3克五香粉,拌匀。

3

取出醒好的面团分成等份,取一份揉匀擀开擀薄。

4

抹上一层油酥料,一定要抹均匀,特别是四周边。

5

两边对折。

6

用刀切成条状,顶边不要切断。

7

切完后打开。

8

用手把饼向左右两边拉抻,还有上下也要拉扯。不要拉断哦!

9

之后把饼上下拼拢。

10

之后把饼上下拼拢。

11

由一边卷向另一边,卷紧。

12

把尾边压在底下,用手按一下。

13

依次都做好盖上湿布醒发10分钟。

14

二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。

15

平底锅放少许油(不用放太多的油因为饼本身有油的),锅热入饼烙成一面金黄色,在翻面烙另一面。

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烙好一面,翻过来烙另一面。

17

在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀,快快动起手来吧!

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