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大黄米饼的做法

大黄米饼的做法

更新时间:2023-09-17 04:11:13

大黄米饼的做法

准备食材:面粉200克,酵母2克,大黄米半碗,白糖30克,蜂蜜1汤匙,清水200毫升。

具体做法:

1、 大黄米放入碗中,加入清水清洗干净,放入锅中加入刚没过大黄米的清水,盖盖将其煮熟。我这里用的高压锅,所以水只要添至刚没过大黄米即可。如果是一般的蒸锅,水要多些,但也不能太多,多了,米饭就稀了,这样后面就不好操作了。

2、 煮上米饭后,我们来和面,200克面粉中加入10克的白糖、酵母,倒入清水,搅拌成无颗粒状的稠点的面糊,然后盖保鲜膜进行醒发。

3、 大黄米煮熟后取出来,加入蜂蜜和白糖,搅拌均匀制成馅料,放一边备用。

4、 面发好后,面板上多撒些干面粉防粘,因为这种面会很黏,然后稍微整理成长条,用手分割成均等的小面剂,取一个小面剂稍微整理后,用手将面剂摊开成小圆饼,再将事先调好的黄米馅料放进去,提拉四周面皮,将其包起来,并将多余的面撕掉,再用手轻轻按压成小饼状,这样一个黄米小火烧就做好了。

5、 平底锅预热后不用刷油,将做好的小饼放进去,烙制底部凝固后翻面,烙制两边金黄出锅就可以了。期间可以盖上锅盖,这样熟起来会快些。

6、 这样烙出的小火烧,特别的暄软,即使放凉了也不会硬。因为是用大黄米做馅的,咬一口软糯香甜,特别的好吃。当主食,做零食都是非常不错的。

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