用料
主料：青椒 4斤
辅料：洋葱 1个、蒜300克、姜 100克、青花椒 20克
具体烹饪步骤
1、准备食材，青椒，蒜，青花椒，洋葱，姜
2、青椒洗净晾干水，锅烧热，在放上晾干水的辣椒，开中火炒制辣椒软，4斤青椒分4次炒，全部炒好就装碗备用
3、蒜用捣蒜器捣成蒜泥，青花椒也一样在捣蒜器里捣细
4、辣椒用菜刀剁细
5、把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝
6、锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸
7、炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小
8、在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的
9、在开中火，在慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟
10、在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟
11、在倒入蒜泥继续中火翻炒8分钟
12、炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了
13、在凉冷后，就可以享用了
