麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。而且麦芽糖醇甜度高、热量低、安金性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性
能。麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性。当加热到200℃以上时,发生降解。而且麦芽糖醇与氨基酸反应变成褐色,在20℃下只有相对湿度等于或高于89%时才吸湿
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。而且麦芽糖醇甜度高、热量低、安金性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性
能。麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性。当加热到200℃以上时,发生降解。而且麦芽糖醇与氨基酸反应变成褐色,在20℃下只有相对湿度等于或高于89%时才吸湿