湘西洛塔大肉的做法

先把姜、辣椒、木姜子、花椒等佐料在锅中小火翻炒，等有香味飘出时倒入当地的泉水，大火烧至沸腾，之后将切成大块的肥肉放入锅中焖煮十几分钟左右，等到用筷子能轻松插进肉里时就煮好了。

然后把肉从锅里捞出冷却后切成片，再用大火爆炒，放入特制的酱料和大蒜，等肉质微微发黄后出锅