小泡芙的做法

1、黄油+水+糖+盐。放入锅内烧开。



2、沸腾30秒左右就可以离火



3、离火迅速倒入低粉、搅拌成无干粉状~重新小火加热。



4、大概两分钟吧，具体要看状态，如果是粘锅、锅底有一层薄膜就可以了。



5、摊开、放凉。降温



6、全蛋液分次加入、不可以一次性放、如果放多了就没法补救了。本着少量多次的选择、每一次放进去都要使面团彻底吸收以后才能接着放下一次