做法一：白酒懒柿子
1、柿子洗净晾干，预备一碗白酒。
2、将柿子放入白酒中转一圈，柿子蒂也要沾上白酒。
3、柿子全数沾好白酒后放入塑料袋中，将塑料袋扎慎密封放置一周摆布就可以吃了，吃的时辰先尝一下，假如涩的话，再扎紧袋口放两天。
做法二：懒柿子的做法
1、遴选硬的柿子，清洗清洁，放入保温桶，不要放的太满。
2、插手50度摆布的温水，盖上保温盖。
3、放在暖和的处所静置2-3天，时代按照保温结果换3-4次水，让水连结必然的温度即可。
做法三：温水浸泡法
新颖柿果装入铝锅或干净的缸内，倒入40℃摆布的温水，沉没柿果，密封缸口，阻遏空气畅通。温水脱涩方式，要害是节制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南边用冷水浸泡要4-7天才能脱涩。水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，并且酶的勾当受到按捺或遭到粉碎，虽经很长时候，涩味仍然很浓。
