红薯油炸怎么炸又酥又脆

用料：红薯1个、玉米淀粉适量。

红薯洗净去皮，切成小条。烧开水放入红薯条煮1-2分钟，捞出滤干水分。

用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。

烧开一锅油直至冒青烟，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可出锅。